Kar nekaj časa sem menil, da je olje pač olje. Zdelo se mi je, da ni pomembno, katerega kupiš, saj ga porabiš tako malo, da komajda vpliva na okus. Verjel sem tudi, da za zdravje ni velike razlike, katero olje izbereš. Zato sem večinoma posegal po najcenejšem olju na polici. To so bila navadno kašna sončnična ali rastlinska olja in niti dvakrat nisem pomislil, preden sem jih kupil. A nekega dne se je vse spremenilo. S prijateljem sva se pogovarjala o kulinariki; omenil mi je, da je pred leti v celoti zamenjal svoje olje z olivnim in tega niti malo ne obžaluje. Ker tega nisem razumel, mi je rekel, naj tudi sam poskusim.
Zato sem naslednjič v trgovini res vzel olivno olje. Bilo je nekoliko dražje od tistih, ki sem jih bil vajen, a nič pretiranega. Iskreno sem bil precej skeptičen, saj nisem verjel, da bo olivno olje sploh naredilo razliko. S tem v mislih sem si pripravil prvi obrok s tem oljem. Takrat sem povsem spremenil mnenje, saj me je že prvi obrok prijetno presenetil.
Navdušilo me je, kakšno svežino doda olivno olje pripravljeni hrani. Čuti se tudi rahel priokus po oljkah, kar me je presenetilo, saj ga nisem uporabil veliko. Prav ta priokus prinese občutek svežine, zato sem začel olivno olje redno dodajati tudi k solatam – čisto nova pesem. Danes je to olje moja prva izbira, kadar kupujem maščbo za kuhanje in hladne jedi.